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Des chercheurs britanniques ont créé une nourriture imprimée en 3D, spécialement conçue pour les personnes ayant des difficultés à avaler

Intéressant à savoir

Certaines personnes ont la difficulté d’avaler et ce trouble de santé s’appelle dysphagie.

Des chercheurs britanniques ont créé une nourriture imprimée en 3D, spécialement conçue pour les personnes dysphagiques.

Cette imprimante alimentaire a été conçue par l’équipe de l’Université de Bristol en Angleterre afin de produire des repas faciles à mâcher et à digérer.

Ces repas ont été développés en collaboration avec des nutritionnistes pour garantir qu’ils soient riches en nutriments et adaptés aux personnes souffrant de cette condition.

Pour rendre ces repas plus appétissants que les purées traditionnelles, souvent fades, les scientifiques ont utilisé un mélange de pois, de yaourt grec, d’huile d’olive et de feuilles de menthe.

Ils ont testé différentes combinaisons d’épaississants pour obtenir la texture idéale.

Le Dr A. Stratakos, professeur à l’Université, a expliqué que cette nourriture réduit les risques d’étouffement, car il n’y a besoin de la mâcher longuement.

Sa conception vise également à faciliter le contrôle de la prise alimentaire chez les personnes ayant dysphagie.

Ce produit est à la fois nutritif, savoureux et calorique, une première pour ce type de population.

Environ 16 pour cent des Britanniques seraient concernés par la dysphagie, en particulier les personnes âgées ou les patients victimes d’accident vasculaire cérébral et de démence.

Les repas sont préparés rapidement, en presque 20 minutes, et peuvent prendre des formes variées et attirantes.

L’équipe espère obtenir un financement pour mener un essai clinique et souhaite voir ces imprimantes utilisées dans des maisons de retraite et des hôpitaux.

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