夏日特辑 | 沙拉酱与葡萄酒的解暑妙搭

来源:财经网2021-10-20 17:14
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导语

炎炎夏日里的不二选择!

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盛夏如期而至,在高温酷暑之下,难免会食欲欠佳。于是,轻食成了我们在炎炎夏日里的首选。将蔬菜、海鲜、肉类、水果与不同的沙拉酱搭配在一起,让原本单调的味道变得丰富而生动,此时再搭配一杯适合的葡萄酒,相信绝对是解暑餐食中的最佳选择!

这里,我们为大家推荐5种常见的沙拉酱与葡萄酒的搭配,喜欢哪款或者你有更好的搭配,不妨在文末“留言区”与我们分享哦~~

  • 经典牧场沙拉酱 Classic Ranch Salad

最佳搭配:橡木桶陈酿的加州霞多丽(Chardonnay)

如果你打开任何一个美国家庭的冰箱,都会发现这样一瓶经典牧场沙拉酱/田园酱。它几乎可以跟任何种类的蔬菜搭配,也可以作为蘸酱与辣味的鸡翅(比如巴法罗鸡翅)、薯片、切条的胡萝卜、西芹等搭配。

此时,再喝上一口满满黄油味的霞多丽,简直是居家夏日里最轻松的一餐!

  • 意大利沙拉酱 Italian Dressing

最佳搭配:维蒂奇诺(Verdicchio)

维蒂奇诺是意大利马凯产区的标志性品种,葡萄酒颜色浅,酸度高,带有柑橘类水果风味。以醋/柠檬+橄榄油为主的意大利酱搭配,可以突出蔬菜爽脆的感觉,而橄榄油清香醇厚的口感可以平衡酒和沙拉酱的酸度。

  • 凯撒沙拉酱 Caesar Dressing

最佳搭配:长相思(Sauvignon Blanc)

沙拉酱的选择与葡萄酒类似,更多的是跟不同的食材搭配。法国卢瓦尔河谷的普伊芙美(Pouilly-Fumé)以出产高品质的长相思而闻名,它的柑橘类香气和矿物质感可以与海鲜,凯撒沙拉酱里的腌制凤尾鱼完美搭配。不用担心,轻盈的酒体并不会压倒罗马生菜的鲜甜!

  • 蓝纹奶酪酱 Blue Cheese Dressing

最佳搭配:绿酒(Vinho Verde)

绿酒是葡萄牙最知名的葡萄酒,酿造绿酒的葡萄品种不只一种,最常用到的是阿尔巴利诺(Alvarinho)。这种葡萄品种带有美妙的热带水果香气,喝起来有微甜的感觉。

用绿酒与蓝纹奶酪酱搭配,可以很好的呼应沙拉酱中的乳脂风味,让沙拉的口感变得更柔和。

  • 意大利水果风味酱 Walnut, Cranberry, and Raspberry Balsamic

最佳搭配:里帕索(Valpolicella Ripasso DOC)

里帕索酒体中等,既具有丰富的果香,同时又包括了些阿玛罗耐(Amarone)的浓郁和复杂风格,酒精度却没有阿玛罗耐高。

这种风格十分适合搭配这款意大利水果风味酱。它们的浆果味相互辉映,虽然里帕索葡萄酒的酒精度约12.5度,但它并不会淹没沙拉(如:核桃、菠菜)的味道,更会和醋汁产生微妙的反应。(完)

 

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编辑:葡萄酒评论新媒体

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